Technologické platformy pripomínajú reštauráciám, že nemajú obed zadarmo
Technické platformy odoberajú väčšie sústo z malých ziskov majiteľov reštaurácií a vyberajú dane, vďaka ktorým majú menej peňazí.
Sean Gallup/Getty Images
Kedysi mali reštaurácie pomerne predvídateľné náklady – nájomné, práca, cesto na pizzu.
Ale ako Axios správy , rastúci počet platforiem si teraz uberá veľké sústa z malých koláčikov zisku majiteľov reštaurácií.
Vždy bolo ťažké premeniť reštaurácie na veľké podniky...
Teraz je to však oveľa ťažšie, keď majitelia reštaurácií musia platiť množstvo služieb, len aby zostali konkurencieschopní.
Vezmite si donášku jedla. Platformy ako Uber Eats, Grubhub a DoorDash uľahčili ako kedykoľvek predtým malým reštauráciám dodávať jedlo z ich kuchýň svojim zákazníkom.
Ale zatiaľ čo tieto donáškové služby umožňujú reštauráciám prístup k novým zákazníkom, účtujú aj 25 % z každej objednávky (alebo viac).
Keďže dobre financované služby, ako je Uber Eats, agresívne prijímajú na svoje platformy toľko miestnych reštaurácií, reštaurácie často nemajú inú možnosť, ako zaplatiť za hru – inak riskujú, že zaostanú za svojimi konkurentmi.
A nejde len o doručenie…
Platformy teraz vyberajú technickú daň takmer vo všetkých aspektoch reštauračného podnikania, čo ponecháva reštaurácie s menej peňazí v ich pokladniach.
Okrem doručenia sú tu niektoré ďalšie služby, ktoré boli prerušené hladnými platformami:
- Rezervácie : OpenTable a Resy účtujú reštauráciám poplatky za rezervácie.
- Plniace tabuľky : Sediaci účtuje reštauráciám za to, že dostanú hostí k dverám v čase mimo špičky pomocou zliav.
- Reklama : Yelp a Foursquare spoplatňujú reštaurácie za zoznamy, ktoré pomôžu jedlíkom objaviť ich online.
