Rodina, ktorá vybudovala monopol na ballpark nachos

Kedykoľvek si objednáte nachos na športovom podujatí, existuje veľká šanca, že pochádzajú z ríše roztaveného syra v San Antoniu v Texase.

Na bejzbalovom zápase Texas Rangers pretína hluk vestibulu na hornej palube hlas zamestnanca koncesionárskeho stánku.

'Ďalší ballpark nacho,' kričí.

Spolupracovník chytí plastovú nádobu, otvorí kovovú nádobu s roztavenou látkou a podá nádobu pokladníkovi. Pochúťka prichádza v celej svojej lepkavej sláve: chrumkavé tortilla chipsy pokvapkané v zlato-pomarančovej syrovej omáčke – na záver plátky jalapeño.



Texas Rangers predávajú nachos za 8,50 dolárov na Globe Life Field. (Mark Dent/The Hustle)

Ballpark nachos sú základom koncesných stánkov. Len na Rangers hrách sa minulý rok predalo 600 000 objednávok, resp 1 za každých 3,5 ventilátora . Pre celú Major League Baseball by sa táto štatistika premietla do ~13 miliónov objednávok .

A za každú objednávku je potrebné poďakovať jednej kľúčovej postave: obchodníkovi zo San Antonia Frank Liberto .

Pred niekoľkými desaťročiami pridal šmrnc obľúbenému mexickému predjedlu a vytvoril koncept ballpark nacho. Ak ste si kúpili nachos na športovom podujatí alebo v kine, je pravdepodobné, že ste si kúpili čipsy, syrovú omáčku alebo jalapeňos z dlhoročného podnikania rodiny Liberto.

Vynález pôvodného nacho

V neskoré popoludnie okolo roku 1940 vošli ženy z vojenskej základne v Eagle Pass v Texase do reštaurácie v pohraničnom mexickom meste Piedras Negras a dali si štyri kolá koktailov na báze tequily.

Netreba dodávať, že začali pociťovať hlad.

Kuchár v reštaurácii bol preč, ale majster sa pustil do akcie. Ignác Anaya prehľadal kuchyňu, našiel nejaký strúhaný žltý syr na posypanie tortilly a pridal jalapeños na extra kopu. Anaya vložila zmes do rúry, nakrájala ju na kúsky a podávala.